Как правильно хранить хрен, чтобы не высох

Корни в пленке

Наиболее простой способ хранить целый хрен в холодильнике – упаковать его в пленку. Делается это следующим образом:

• клубни среднего размера аккуратно очищают от частиц почвы и песка, но не моют в воде;
• подготовленные корни оборачивают пищевой пленкой, в которой предварительно были проделаны отверстия для циркуляции воздуха;
• свертки убирают на нижнюю полку холодильника или в свежую зону.

Длительность хранения корнеплода, упакованного в пищевую пленку, составляет 3-4 недели.

Обращаем внимание! Чтобы овощ пролежал в холодильнике как можно дольше, необходимо правильно его выбрать. Клубни должны быть твердыми, без гнили, плесени, повреждений кожицы. Срез овоща должен иметь молочный или белый оттенок. Лучше отбирать тонкие корешки длиной не более 30 см.

Как хранить хрен в холодильнике

Жителям городов для хранения корней можно воспользоваться обычным холодильником, ведь в нем поддерживается стабильная температура и влажность, которая предотвращает порчу овоща (рисунок 4).

После сбора урожая нужно внимательно осмотреть все корешки, так как в холодильник следует закладывать только овощи без гнили и признаков механических повреждений. Далее овощ нужно слегка просушить и очистить от остатков земли, но не мыть. После этого корешки по одному заворачивают в пищевую пленку и делают в ней несколько отверстий для циркуляции воздуха. В дальнейшем подготовленный таким образом урожай можно хранить в нижнем ящике холодильника.

Рисунок 4. Подготовка корней к хранению в холодильнике

Как правило, при правильной подготовке корни сохраняются в овощном отделе холодильника до трех месяцев. Но, если вы хотите оставить овощ свежим более длительное время, лучше воспользоваться морозильной камерой. Для этого корешки чистят, промывают под проточной водой и просушивают. Далее их нужно нарезать небольшими кубиками, сложить в контейнеры или специальные пакеты для заморозки, и отправить в морозилку. В таком случае длительность хранения овоща будет составлять порядка полугода. Однако следует учитывать, что после размораживания хрен потеряет свою остроту.

Хранение целого корня

Несмотря на то, что из хрена можно приготовить множество вкусных и полезных заготовок, более логичным и правильным будет хранение корешков целиком.

Для этого можно воспользоваться одним из следующих способов:

1. Подвал или погреб: проще всего сберечь овощ в ящиках с чистым песком. Сначала дно емкости присыпают песком, а затем выкладывают в нее корешки, стараясь размещать их так, чтобы корни не соприкасались. Каждый слой присыпают небольшим слоем песка. Кроме того, хрен можно хранить с морковью. При таком соседстве оба овоща не будут гнить и терять влагу.
2. На балконе: в городских условиях сохранить корень свежим проще всего на застекленном балконе. Принцип остается таким же, как и при размещении в подвале, то есть, корешки следует уложить в ящики с песком.
3. В холодильнике: чтобы срок хранения был длительным (около 3 месяцев), корешки лучше промыть, очистить, сложить в герметичные пакеты и уложить в нижний отсек холодильника. Если вы не очистили овощ, срок сбережения будет составлять всего 4 недели.

При широком разнообразии способов хранения целого хрена, многие хозяйки предпочитают все же измельчать его для заморозки или приготовления острых закусок на зиму.

Целые клубни в пакете

Метод аналогичен предыдущему, только в качестве тары для хранения используются плотные полиэтиленовые пакеты. Очищенные от загрязнений клубни раскладываются по 7-10 штук в пакеты с небольшими отверстиями и убираются в холодильник.

Срок пригодности хрена в пакетах к употреблению составляет 1 месяц.

Чтобы сохранить корнеплод на более длительный срок в холодильнике, следует использовать вакуумные контейнеры и пакеты. Они предполагают наличие специального насоса, удаляющего из емкости весь воздух.

Хранение в свежем виде

Хранить корнеплод без переработки можно до 1,5 лет, но только первые 4-5 месяцев хрен будет обладать всеми вкусовыми качествами свежего продукта. Сырье, которое хранилось дольше этого срока, теряет жгучесть и часть полезных веществ.

Урожай хрена нужно убирать на постоянное место хранения как можно скорее, поскольку овощам вредно находиться на сухом, открытом воздухе. Оптимально подсушить корнеплод в течение суток при комнатной температуре, после чего отправить в хранилище. Нельзя ронять или ударять плоды, оставлять под прямыми лучами солнца. Мыть корнеплоды также не следует, достаточно стряхнуть с них остатки почвы. Листья нужно обрезать сразу после выкопки и обработать «раны» йодом.

Требование к помещению

Сохранить хрен в свежем виде в течение длительного срока можно в холодном и темном помещении с высокой влажностью. Как правило, используют погреб или подвал. Подходит и мало освещаемый солнцем застекленный балкон, но приходом морозов нужно не забыть укутать запас.

Оптимальные условия:

1. Температура в диапазоне от 0 до +2°C. Максимально высокое допустимое значение +5°C, при больших температурах срок хранения продукта сокращается до месяца.
2. Влажность воздуха – 85-90%. В сухом воздухе корень хрена высыхает, при более высоких показателях вероятно загнивание сырья.
3. Темнота. Под воздействием солнечного света корень теряет большую часть полезных веществ, в первую очередь улетучиваются фитонциды.

Помещение, предназначенное для хранения хрена, должно быть чистым и продезинфицированным. Быстрый и надежный способ удаления грибков и личинок вредителей – окуривание серой, но проводить процедуру можно только в хранилищах, удаленных от жилых помещений (нельзя – в кладовке или на балконе городской квартиры). Необходимо сжечь при закрытых дверях серу из расчета 1 кг вещества на каждые 1 м3 помещения. После окуривания погреб или подвал нужно тщательно проветрить, помещать овощи в хранилище можно спустя 2 недели.

Способы хранения

Свежий хрен без переработки можно сохранить несколькими способами:

• В песке. В качестве тары для хранения хрена понадобятся деревянные ящики, дно которых нужно на 8 см засыпать чистым и влажным песком. Сверху песка следует расположить в один слой корни хрена. Корнеплоды нужно укладывать так, чтобы они не соприкасались друг с другом, это снизит риск загнивания. Желательно выдержать между овощами дистанцию в 3-5 см. Хрен нужно присыпать влажным песком слоем в 4 см. Если высота ящика позволяет, можно хранить в нем несколько уровней корнеплодов.

Полезно!

Корни от весеннего урожая следует присыпать гашеной известью, чтобы не допустить прорастания. Для хранения осеннего хрена такая мера не требуется.

• В ведрах. Корни хрена нужно воткнуть вертикально в увлажненный песок в ведре или другой емкости, соблюдая между ними дистанцию. Способ не практичен в случае хранения крупных запасов.
• В связках. Хрен можно держать в пучках по 2-3 корня, подвесив их к потолку. Способ не самый удачный, поскольку корнеплод не имеет защиты, которую дает песок, от избыточной влажности или сухости в хранилище.
• В холодильнике. Способ ограничивает в объеме запаса, свежесть корнеплода удастся сохранить не более 3-4 недель. Подготовка несколько отличается: плод нужно тщательно промыть под проточной водой и просушить 2 суток при комнатной температуре. После этого корни помещают в полиэтиленовый пакет. Желательно, завернуть каждый корнеплод отдельно от других. Важно обеспечить герметичность упаковки, поэтому пищевая пленка будет лучшим вариантом. Держать запас следует на нижней полке холодильника. На сохранность хрена не влияет соседство с другими овощами.

Запас хрена нужно периодически проверять. В случае загнивания части корнеплодов, следует утилизировать пострадавшие плоды, остальные – обработать антигрибковыми препаратами. Если погреб сухой, нужно каждый месяц увлажнять песок в ящике или ведре водой из пульверизатора. Эту же меру можно использовать, если урожай начал подсыхать.

Тертые корешки с уксусом

Помимо хранения целых корешков, хозяйки рекомендуют измельчать их для помещения в холодильник при помощи различных приспособлений. А добавление уксуса позволяет значительно продлить срок годности корнеплода без необходимости закатывания жестяными крышками.

Чтобы сохранить вкус и аромат хрена на весь зимний период, следует измельчить его при помощи мелкой терки. При желании можно перекрутить корень растения мясорубкой или блендером. В получившуюся массу необходимо добавить немного столового уксуса, чтобы состав стал однородным.

Пасту из хрена и уксуса следует разложить по небольшим стеклянным баночкам, плотно закрыть капроновыми крышками и убрать в холодильник. Храниться заготовка может не менее 6 месяцев.

Хрен со свеклой

С целью более длительного сохранения свойств и вкусовых качеств хрена хозяйки готовят на основе этого овоща множество домашних приправ, которые могут стоять в холодильнике от нескольких месяцев до года. Одна из них – хрен, перекрученный со свежей свеклой. Приведем удачный пошаговый рецепт заготовки.

Для приготовления приправы выполните следующие действия:

• отберите тонкие сочные клубни;
• измельчите их при помощи терки или мясорубки с мелкими отверстиями;
• в полученную кашицу, массой 100 г, добавьте ½ ст. л. сахара, ½ ч. л. соли, 3 ½ ст. л. винного уксуса, 1 измельченную среднюю свеклу;
• разложите смесь по баночкам и плотно накройте крышками;
• храните приправу в холодильнике.

Длительность сохранения оригинальных вкусовых качеств хрена со свеклой достигает 6 месяцев.

Как выбрать?

Как правило, хрен выкапывают в середине осени или немного раньше. Но даже если у вас нет собственного дачного участка, в это время подходящие овощи можно выбрать на рынке. Для заготовки на зиму лучше использовать крупные корни без лишних порезов. Тонкие корни или разрубленные кусочки не стоит выкидывать – они тоже пригодятся. Например, для создания приправы. Правда, свои вкусовые качества она сохраняет всего несколько недель, поэтому делать заготовки в больших количествах впрок не имеет смысла.

Рекомендуем: Научно и по ГОСТу: можно ли хранить мытые яйца в холодильнике

«Огонек»

Классическая приправа, носящее множество названий, наиболее распространенные из которых «Русская аджика» и «Огонек», готовится на основе чеснока и томатов.

Для приготовления соуса требуются следующие продукты:

Ингредиент	Количество
Хрен	100 г
Чеснок	100 г
Помидоры	1 кг
Сахар, соль	по ½ ст. ложки
Уксус	1 ½ ст. ложки
Растительное масло	1/3 ст. ложки

Приготовить приправу можно по следующей рецептуре:

1. Измельчить хрен и чеснок на мясорубке.
2. Помидоры мелко нарезать или также прокрутить на мясорубке.
3. В перемолотые томаты добавить сахар и соль, довести смесь до кипения и варить на медленном огне.
4. Спустя 15 минут после закипания томатной массы добавить в нее хрен, чеснок, уксус, растительное масло.
5. Варить смесь на тихом огне на протяжении 10 минут.
6. Разлить соус по стерилизованным банкам.
7. После остывания убрать приправу в холодильник.

Длительность хранения «Русской аджики» может достигать 10-12 месяцев.

Хранение после переработки

Не всегда есть подходящее помещение, чтобы сохранить хрен в свежем виде. В условиях обычной квартиры можно сделать запас из переработанного продукта.

Маринованный хрен

Консервированный хрен можно хранить максимально долго – до нескольких лет. Для консервации корни желательно выкапывать непосредственно перед процедурой. Плоды можно замочить на ночь в холодной воде – сырье будет легче измельчать. Перед маринованием корни нужно тщательно вымыть и очистить. Кожицу следует не срезать, а соскребать ножом. Очищенную мякоть нужно натереть на мелкой терке или перемолоть в мясорубке.

На 1 кг измельченного сырья потребуется:

• 250 мл воды;
• 1 ст. ложка соли;
• 1 ст. ложка сахара;
• 125 мл яблочного уксуса (6%) или 1 ст. ложка лимонной кислоты.

Вскипятить воду, растворить в ней соль и сахар. Сняв с огня, добавить уксус или лимонную кислоту. Раствор вылить в емкость с перетертым хреном, хорошо перемешать. Наполнить смесью простерилизованную банку под горлышко. Важно, чтобы в банке осталось минимума места для воздуха. Сразу после этого банку накрывают крышкой и закатывают.

Внимание!

Во время измельчения свежего сырья, необходимо защитить органы дыхания с помощью медицинской маски, а глаза – очками. На мясорубку можно надеть целлофановый пакетик, в который будет попадать готовая масса. Летучие вещества, выделяемые при измельчении корнеплода, могут повредить слизистые оболочки.

Замораживание

При отрицательных температурах пищевые качества хрена остаются неизменными в течение 5-6 месяцев. Размороженный продукт не теряет вкус, аромат и сочность. Кроме того, способ позволяет сохранить сырье, имеющее повреждения, достаточно обрезать пострадавшие участки, сохранив уцелевшую мякоть.

Перед замораживанием корнеплод нужно вымыть и почистить, после чего нарезать кубиками 3-5 см или натереть на терку. Промокнуть сырье бумажной салфеткой, чтобы удалить излишки влаги, упаковать в полиэтиленовый пакет и поместить в морозилку.

Перед использованием советуют натирать кубики на терке до того, как они оттают. В этом случае хрен не будет выделять опасных для глаз и носа веществ.

Высушивание

Заготовку можно использовать в течение 1-2 лет. Высушенные корни хрена сохраняют приятный аромат, но частично теряют во вкусе.

Сушить хрен можно естественным способом, но процесс будет длиться долго, поэтому стоит воспользоваться духовкой. Очистив корнеплод и нарезав его (половинками, ломтиками, можно натереть), следует выложить сырье на противень одним слоем. Ставить нужно в уже нагретую до +60°C духовку, держать при этой температуре около 40-60 минут. После остывания пластинки хрена можно измельчить для удобства использования – натереть на терке, истолочь в ступке, размолоть в кофемолке.

Сушеный хрен нужно держать в емкостях из натуральных материалов, например, в полотняном мешочке. Порошок лучше хранить в стеклянной или керамической емкости с плотной крышкой, чтобы аромат не улетучивался.

Заготовка хорошо подходит в качестве приправ для первых блюд и приготовления соусов. Перед использованием продукт нужно замочить на час в воде.

Растертый хрен

Сохранить хрен можно и в виде уже готовой приправы. В холодильнике соус из хрена пригоден в пищу в течение 2 месяцев, хотя максимально вкусным он будет первые 2-3 недели.

Промытый и очищенный корень хрена нужно измельчить в мясорубке вместе с чесноком, смешать с измельченной мякотью помидоров и добавить в смесь соль, сахар, специи. На одну часть хрена требуется 10 частей томатов. Объемы хрена и чеснока должны быть равными, но для увеличения срока пригодности блюда долю чеснока можно увеличить. В среднем, на 2,5 кг готовой смеси нужно 2 чайных ложек соли и 1 чайную ложку сахара.

Массу следует выложить в простерилизованную банку, для более длительного хранения можно закатать банку с соусом как консервацию.

Совет!

Соус также можно поместить в небольшие пластиковые емкости или полиэтиленовые пакеты и заморозить. Вкусовые качества и польза приправы после размораживания сохраняются идеально.

Овощной салат с хреном

Если на вашем дачном участке поспел большой урожай хрена, и вы приготовили из него все возможные варианты классических острых приправ, рекомендуем попробовать оригинальный овощной салат, который может выступать в качестве закуски.

Для приготовления салата выполняйте следующие действия:

• прокрутите 1 кг хрена в мясорубке;
• добавьте в массу 50 г соли, перец по вкусу;
• нарежьте кусочками среднего размера 1 кг болгарского перца, 2 кг помидоров, натрите 300 г чеснока;
• выложите овощи и хрен в кастрюлю подходящего размера и кипятите на протяжении часа;
• готовую массу разложите по стеклянным банкам и закройте крышками.

Хранить салат из овощей и хрена следует на средней полке холодильника при плотно закрытой крышке.

Сушеный хрен

Недостаток этого метода – частичная утрата полезных свойств овоща. Да и острую приправу из него не приготовишь. Но сушеный хрен отлично подойдет для использования в различных соусах, вторых блюдах или супах. Кроме того, его удобно добавлять в соленья.

Высушенные и порезанные на кусочки корнеплоды разложите одним слоем на подносе или противне. Сушить их удобно в духовке (с открытой дверкой) или в сушилке для фруктов. Но если есть лишнее время, просушить овощи можно и на открытом воздухе. Затем сложите их в пакеты и храните в месте, защищенном от моли.

Совет

Перед употреблением сушеного хрена замочите его в воде примерно на час.

Хрен с яблоком и морковью

Еще один вид заготовки, зимующей в холодильнике, – соус на основе хрена, моркови и яблок. Готовится он следующим образом:

• 1 кг хрена измельчается удобным способом;
• к массе добавляется 0,5 кг тертой моркови и 0,5 кг тертых яблок;
• готовится маринад: в горячей воде растворяется соль и сахар, доводится до кипения;
• смесь натертых овощей разбавляется маринадом до приобретения однородного состояния и настаивается на протяжении 10-15 минут;
• масса раскладывается по небольшим баночкам и закрывается крышками.

Заготовка отлично хранится в холодильнике, однако, если желаете, чтобы она достояла до весны и дольше, закатайте ее жестяными крышками.

Заморозка кусочками

Подготовка к замораживанию начинается с очистки корешков от загрязнений и кожицы при помощи ножа или овощечистки. Многие хозяйки рекомендуют складывать очищенные клубни в емкость с водой – это предотвратит контакт с воздухом и поможет сохранить аромат овоща.

Очищенный хрен необходимо слегка просушить и промокнуть полотенцем для удаления излишков влаги. Далее корнеплод следует нарезать небольшими кубиками и разложить по пакетам или контейнерам.

Порционные емкости с хреном помещают в морозильник на длительное хранение и используют по мере необходимости. Для измельчения кусочков размораживать их не требуется, наоборот, натирать мороженый овощ легче, чем свежий.

Хранить кусочки хрена в морозильной камере можно до уборки следующего урожая. Пищевая ценность и вкус при этом не пострадают.

Заморозка тертого хрена

Замораживать потертый хрен в морозилке также допускается. Такой способ хранения удобен тем, что после оттаивания овоща не потребуется его перерабатывать дополнительно.

Измельчать корнеплод можно несколькими способами:

• натирать на ручной терке;
• перекручивать на мясорубке;
• молоть при помощи блендера.

Совет! При перекручивании хрена на мясорубке закрепите на ее выходном отверстии плотный полиэтиленовый пакет. Это сохранит аромат и жгучесть специи, а также предотвратит слезоточивость и жжение глаз.

Измельченную массу раскладывают по порционным пакетикам и придавливают их, чтобы получить плоские заготовки, занимающие минимальное количество места в морозилке. Еще один вариант заморозки хрена после прокручивания – раскладывание по формочкам для льда с последующим замораживанием и пересыпанием в пакет или контейнер.

Польза хрена

В состав хрена, кроме некоторой доли белков и жиров и довольно большого количества углеводов входят клетчатка, фитонциды, эфирные масла, витамины С (больше чем в лимонах), РР, Е, группы B, каротин, и минеральные соединения: в нем находятся соли фосфора, натрия, железа, кальция, серы, магния, калия.

Свежий сок растения богат естественными антибиотиками — лизоцимом и дизоцимом, зеленые листья содержат большой процент аскорбиновой кислоты и алкалоидов, а семена — жирного эфирного масла.

Этот любимый многими овощ давно известен своим обезболивающим, мощным антибактериальным и противовоспалительным действием. Его также употребляют как усиливающее аппетит, отхаркивающее, желчегонное и мочегонное средство.

Рядом со свежим хреном хранят продукты, которые остаются свежими значительно дольше, а молодые листья закладывают в банки в процессе маринования или соления помидоров и огурцов.

Замороженные листья

Чтобы иметь возможность воспользоваться листовой частью хрена зимой или ранней весной, ее необходимо заморозить. Для этого листики следует вымыть в прохладной воде и тщательно высушить, чтобы не осталось частиц влаги. После этого листья можно нарезать на небольшие полоски, упаковать по порционным пакетам и убрать в морозильную камеру.

После извлечения из морозилки листья хрена следует использовать не дожидаясь их разморозки.

Средняя длительность хранения листьев хрена в морозильной камере составляет 10-12 месяцев.

Выбор и сортировка сырья

Выкапывать хрен из осеннего урожая, как и, соответственно, отправляться на рынок за запасом, следует в середине октября или в начале ноября. Корнеплоды, собранные после этого срока, теряют сочность. Вследствие этого страдают не только вкусовые качества продукта, но и его лежкость, такие плоды быстрее высыхают при хранении. Приобретая хрен, стоит попросить продавца позволить разломить один корень – если он ломкий, значит, корнеплод передержали в земле.

Для кулинарных целей лучше всего подходят корни трехлетних растений: молодой хрен не обладает требуемой «жгучестью», а старые плоды становятся безвкусными и приобретают излишне волокнистую, «деревянную» структуру. Корень нужного возраста имеет около 2 см в диаметре.

Вынимать хрен из грунта нужно осторожно, чтобы не подрезать. Места срезов откроют грибкам вход в ткани плода, что чревато быстрой порчей продукта. Для длительного хранения в свежем виде следует оставлять только здоровые, сочные корни, не пораженные вредителями или болезнями. Мякоть корнеплода должна иметь равномерную белую окраску, а кожица – ровный и светлый желтоватый оттенок. На поверхности плода не должно быть следов ударов, трещин, признаков гниения или механических повреждений.

На заметку!

Разрубленные при выкопке, слишком мелкие или отбракованные по другим причинам корни можно оставить для хранения после переработки.

Маринованные листья

Еще одна возможность сохранения листовой части хрена – ее маринование. Чтобы сделать заготовку, выполняйте следующие действия:

• промойте листья под струей прохладной воды;
• подсушите вне зоны попадания прямых лучей солнца;
• нарежьте зелень крупными кусочками;
• выложите в стерилизованную банку листья слоями, пересыпая их солью;
• закройте банку крышкой и храните в холодильнике.

Использовать листья и рассол можно для приготовления первых блюд, соусов, домашних приправ.

Оптимальным вариантом для хранения хрена в свежем виде является погреб или подвал. Однако при отсутствии этих помещений сберечь урожай можно в обычном холодильнике. Поскольку свежие корешки и листья сохраняются в таких условиях не более месяца, хозяйки изобрели множество рецептов домашних приправ, которые позволяют пользоваться острым овощем в приготовлении на протяжении всего года. Хранить баночки с заготовками можно в холодильнике, время от времени осматривая их, чтобы в случае появления плесени, своевременно ее обнаружить.

Видео: хрен по-домашнему

вкусная заготовка по домашнему! 3 способа заготовки +1 рецепт бонусом

Видео: рецепт домашнего хрена

РЕЦЕПТ ДОМАШНЕГО ХРЕНА, СЕКРЕТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ХРЕНА, ХРЕН, ДОМАШНИЙ ХРЕН, ХРОН, 3 СЕКРЕТА ХРЕНА

Хотите разбираться лучше других?

• Как правильно заморозить свежий щавель на зиму: рецепты заготовок в домашних условиях — Наиболее доступным и простым способом заготовки щавеля на зиму является замораживание в холодильнике. Это позволяет сохранить вкус и полезные свойства зелени для дальнейшего…
• Как правильно заморозить вишню на зиму в холодильнике — В статье рассмотрены правила хранения вишни. Она нормализует свертываемость крови, укрепляет иммунитет и сосуды, снижает холестерин, благотворно влияет на кровеносную систему – и…
• Как можно заготовить бруснику на зиму в холодильнике и при комнатной температуре — В народе не зря бруснику называют «лесной царицей», «ягодой бессмертия», чудо-ягодой. По содержанию пищевых волокон, витаминов и минеральных веществ она превосходит садовые…
• Фрукты и овощи под заморозку на зиму в морозилке — Заморозить в морозилке можно различные продукты. Этот способ хранения продлевает их срок годности, позволяя экономить денежные средства на покупку свежих продовольственных товаров…
• Заготовка щавеля на зиму в морозилке — Наиболее доступным и простым способом заготовки щавеля на зиму является замораживание в холодильнике. Это позволяет сохранить вкус и полезные свойства зелени для дальнейшего…

Как хранить в погребе, подвале

Лучший способ сохранения свежести, пользы и жгучести ароматных кореньев – закладка в погреб, подвал. Хранилище следует предварительно подготовить, продезинфицировав полки и стены раствором хлорной извести, медного купороса или серной шашкой.

Оптимальные условия хранения в погребе:

• влажность 85-90 %;
• хорошая вентиляция;
• температурный фон 0-2 °C.

Для хранения хрена в погребе подходят деревянные ящики и чистый влажный песок, перлит или вермикулит (см. «5 причин использовать перлит и вермикулит для зимнего хранения овощей, фруктов, корневищ, клубней и луковиц»):

1. На дно тары насыпьте слой наполнителя.
2. Следующий слой сформируйте из отборных немытых кореньев, которые нужно выложить на некотором расстоянии друг от друга.
3. Заполните ящик слоями так, чтобы сверху оказался наполнитель.

Коренья сохранятся в свежем виде 10-12 месяцев, только периодически проводите осмотр для удаления испорченных экземпляров и увлажняйте субстрат из пульверизатора раз в неделю.

Если ящика не нашлось, можно аналогичным образом сформировать пирамиду прямо на полу погреба. Также альтернативу ящикам составит ведро, заполненное огородной почвой. Землю следует слегка увлажнить и заглубить коренья на расстоянии друг от друга. Технология хранения идентична.

Положите ароматные корешки в один ящик с морковью. Фитонциды уберегут морковку от порчи.